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共饮松阳端午茶
发布时间:2022-06-06

我从遂昌来到邻县松阳,与同事汇合,吃中饭的时候,饭店上茶。但见壶中塞满切碎的树叶、根须和枝梗,品种繁多,大为惊异,以为非茶。服务员淡然一笑,边倒茶水边说:“是茶,是端午茶。”看着眼前碗中淡黄的汤水,猛喝一口,清凉解暑,沁人心脾,与普通茶类口感决然不同。细细想来,与其称为茶,不如视作药更为贴切。

端午采药,乃为中华民族共有的传统风俗。《岁时广记》曾有记载:“五月五日,竞采杂药,可治百病。”松阳自古号为“乐土”,地形是“四山环县作畿封”,地貌是“石壁苍林千万重”,气候是“山含水气生万嘉”,如此得天独厚的条件,自然盛产各种灵花异草。

松阳人民赶在端午前,各种草药生长最好,药性最佳时,上得山来,来不及擦去额头的汗水,成捆成捆地将药采回去。回到家中,分门别类,用清冽的山泉溪水冲洗干净。接着用钩刀将叶连梗斫成细小的碎段,各种药材一股脑儿混合,放在篾团中晒干,便可以储存起来,要喝的时候,随手抓起一把冲泡。更为讲究一点的,多了一道工序,晒干后还要在干净无油的土灶锅里炒,用手在锅里不断翻转,烫手不管,掌握火候要紧。带着活火香的气味从黄土墙的厨房缓缓飘出,节日的气氛随之也渐次浓郁起来。众草组合而成的端午茶,用最简单的方式凸显了松阳的特色。这当中少则有十来种,多则有二三十种,其中便包含有鱼腥草、马兰头、菖蒲、山木通、藿香、桑叶、陈皮、蒲公英、野菊、金银花、山苍柴、大发散、金锁匙、鸭掌柴、黄生芩、樟树叶、六月雪、地茄儿、金珠莲、水桐子、黄栀根、地风蓬、牛舌草、墙络、铁火叉、野棉花、桂皮、艾叶、麦冬等。药物混杂,本来相生相克,如何组合才能做到趋利避害?松阳百姓在生产实践中,对各种草药不但能鉴别,而且对其寒暖特性了如指掌,世代相传,自成良方。

即便过了端午,这茶照喝不误。百姓用它来提神清脑,消暑除湿,从来就没有怀疑过它的功效。如今这传承千年的端午茶列入了浙江省非物质文化遗产名录,名气也大起来了。走在松阳街头,无论是老街新区,前村后庄,都可以见到装成包的端午茶在出售。根据草药数量的多寡,每包卖10到20元不等,可谓是物美价廉。松阳自古“风俗淳厚”、“俭啬自持”,他们并没有为这特产特别装起喇叭来吆喝,包装就是将端午茶包起来、装起来,而不赋予它别的含义,更不会有现代商业的夸张之举。“松山翠绵邈,松水清逶迤”,走在老街石板路上,想起明代陈镒这诗句,拂面而来的是盘桓的古风。不错,这就是松阳。

自唐代叶法善后,松阳便沉浸在仙风道骨的民风里。道法自然,天人合一,实在是这端午茶的精神。天生甘露,地载灵草,人成药茶,三才默契融合,这大道至简的哲学就直指人心了。松阳人民自古“安土重迁”,躬耕乐道,她的儿女天然有着悠长的乡愁。同行的同事中,叶女士自小离开家乡松阳古市,这次随团前来,她脸上是风雨看破的淡定,内心却难免青萍摇摆风乍起了。她一路上总是念叨起卯山,说起俭公祠时,更是面生光彩。她说父亲就是在俭公中学读书的,叶氏子弟都不要钱,如今学校还有块碑,刻着她爸爸的名字呢!

终于要和松阳挥手作别了,在车上才想起要带包端午茶回去。正感到遗憾时,娟秀善良的李老师微笑着站了起来,她赠送给每位同事一包,这包装袋朴朴实实,大大方方,却是和遍布松阳乡间的土墙一色。我们既惊喜又过意不去,正要言谢,李老师仙女一样微微点头。我等便觉说出口的谢未免俗气,转而不言,报之以亲切一笑。李老师北方人,如今是松阳的儿媳妇。

来源:临安新闻网    作者:彭庭松    编辑:黄晓强
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